冬瓜菜脯汤

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-07-03 21:37:39

天气真的不是一般的热,中午开车在路上,我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变,热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑,市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。据《神农本草经》记载,冬瓜能去湿解暑。在潮汕,我们喜欢与菜脯一起煮汤,汤水清甜且解渴。菜脯是潮汕的方言,学名为萝卜干,就是白萝卜加盐腌制而成,咸香脆口,消食开胃。

冬瓜菜脯汤

食材:冬瓜750g、菜脯50g、清水1000ml、芫荽1小把

冬瓜菜脯汤

冬瓜菜脯汤的做法

1、冬瓜洗净,去皮,切成块。

2、菜脯洗净。

3、切成薄片。

冬瓜菜脯汤做法步骤1-3

4、芫荽洗净,切碎。

5、将菜脯放入砂锅,加入清水。

6、大火煮开,加入冬瓜。

冬瓜菜脯汤做法步骤4-6

7、转中小火煮至冬瓜熟透变透明。

8、加入芫荽调味、熄火。

9、装碗食用。

冬瓜菜脯汤做法步骤7-9

特别提示

1、挑选冬瓜时,选皮较硬,肉质致密的冬瓜。

冬瓜菜脯汤的做法

2、菜脯本身已有咸味,不加盐,汤水更显清甜,若味道喜欢咸一些的,可适当加点盐。

如何选购冬瓜

冬瓜含有多种维生素和人体必须的微量元素,可调节人体的代谢平衡,能促进体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪,可以说是肥胖者的理想蔬菜,还有一定的护肤、美白作用。那么,如何挑选营养丰富的冬瓜呢?...[更多]

煲汤网小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。