土伏苓猪骨汤

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2013-05-20 11:17:33

最近时不时窜上34度的高温和频发的台风暴雨预示着深圳正式进入酷热的夏季了,南方的热与北方最大的不同就是湿热,在北方时,通常夏季注意防暑降温就行了,而南方还要多注意一个去湿。

高温伴随着高湿对人体健康有很大的负面影响,湿热交加容易产生湿邪,湿邪常使人无精打采,全身乏力,胸闷心悸等,我前段时间就总是感觉到疲劳,去医院体检,各项检查结果都正常,估计就是湿邪在作祟。以前还对广东人经常喝去湿汤不以为然,现在看来一个地方的习俗是有其科学根据的,广东的煲汤文化与这里长年湿热的气候有密切关系,是人们积极适应自然的体现,具有浓厚的地域特色。

正好这两天有北方网友问我在广东有没有学煲广东汤,煲汤自然有,不过因为通常煲汤的步骤都差不多,无非就是新鲜肉类食材飞水,加不同的辅料小火慢煨罢了。

土伏苓猪骨汤

原料:土伏苓、猪骨、姜、醋、盐

土伏苓猪骨汤

土伏苓猪骨汤的做法

1、新鲜土伏苓去皮,削小片,尽量削薄一点,实际用量远比照片上多哦。

土伏苓猪骨汤步骤1

2、猪骨泡洗干净,飞水。

土伏苓猪骨汤步骤2

3、土伏苓、猪骨放入沙煲,加开水适量、姜一块,大火烧开后,撇去浮沫,滴入香醋两三滴,转最小火煲3小时以上,关火前加少少盐调味即可。

土伏苓猪骨汤步骤3

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