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黑豆莲藕炖鸡

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-07 20:02:24

《本草纲目》中列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子,如“李守愚每晨水吞黑豆到老不衰”。“陶华以黑豆煮盐,常时食之,元能补肾”,“甄权每食后水吞黑豆30粒,令人长生,又益阳道”。

黑豆莲藕炖鸡

材料:老母鸡1只,黑豆100克,莲藕250克,红枣4颗,姜5克,盐适量。

黑豆莲藕炖鸡

黑豆莲藕炖鸡的做法

1.将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

黑豆莲藕炖鸡做法步骤1

2.将老母鸡宰杀后去毛、内脏及肥油,洗净备用;莲藕、红枣、姜分别洗净,莲藕切成块,红枣去核,姜刮皮切片。

黑豆莲藕炖鸡做法步骤2

3.将黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和姜一同放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸后,改用中火炖约3小时,加入盐调味即可。

黑豆莲藕炖鸡做法步骤3

煲汤功效:黑豆具有益肝补血、乌须黑发的功效;莲藕煮熟后滋补效果也很不错,与鸡炖服可治须发早白、脱发、头晕目眩、耳鸣等症。

特别提示:生豆和夹生豆都不宜食用。

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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