啤酒蘑芋炖板鸭
□ 作者：幸福林冰 ‖ 来源：幸福林冰美食博客 2013-10-24 08:43:59
蘑芋，虽然超市里也有卖的，但我不是很喜欢那种软软的口感，我喜欢有嚼劲的，外面卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。我家吃的蘑芋要不就是老爸从老家带过来的蘑芋亲手磨的新鲜的，要不就是用蘑芋粉自己做的，保证是百分百的无添加的绿色食品，呵呵！之前我有专门介绍蘑芋的纯手工制作的全过程，有兴趣可点击这里查看。蘑芋炖板鸭，应该也是一道比较经典的家常菜，家里正好还有一只板鸭，趁着蘑芋还没吃完的时候赶紧也炖上一次，呵呵！
蘑芋含有大量的甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，脸有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，它有“不想胖，吃蘑芋”“要想瘦蘑芋”“要想肠胃好，还是吃蘑芋”的说法。
啤酒蘑芋炖板鸭
材料：板鸭、蘑芋、姜蒜、干辣椒、料酒、胡椒粉、老抽、啤酒、香葱
啤酒蘑芋炖板鸭的做法
1、板鸭剁成小块提前一晚用水泡出多余的盐份
2、热油爆香姜蒜和干辣椒
3、下入泡好的板鸭同炒，逼出油份
4、淋入料酒
5、加入胡椒粉
6、加入老抽
7、加入蘑芋
8、倒入啤酒没过食材
9、大火煮开用中火焖至汤汁收干，起锅前洒入葱段即可
美食小提示
1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐
2、蘑芋的量可以按自己喜好增减
感觉蘑芋比鸭肉还要畅销哈，呵呵
煲汤网小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
