山药排骨汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-19 15:02:17

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;排骨含有蛋白质、维生素、和大量的磷酸钙、骨胶原,可为人体提供钙质。下面教大家做山药排骨汤

山药排骨汤

主料:排骨500克,火腿80克。

辅料:山药1根,党参、葱、生姜、枸杞子、盐、鸡精、料酒各适量。

山药排骨汤的做法

1、排骨清洗干净,放锅中焯水撇去浮沫。

2、火腿切成片状。

3、山药清洗干净切成片状。

4、生姜切成片状。

5、葱切段。

6、锅里加水、葱、生姜、党参、料酒、枸杞子、山药煮沸,小火煮2小时。

7、加盐、鸡精调味即可。

山药排骨汤的做法步骤

选购技巧

1、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦

2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

3、在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

小提示

焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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山药排骨汤的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-09 21:39:32 煲汤网手机网友
不错哦,喜欢的。
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2018-12-24 22:43:17 煲汤网手机网友
我试了,不错啊!
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2018-12-06 10:35:51 煲汤网手机网友
简单 清淡 夏天吃刚好
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2018-11-19 01:29:54 煲汤网手机网友
很喜欢喝
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2018-11-07 01:13:37 煲汤网手机网友
明天煲来喝喝看,好不好喝!
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