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菜胆炖鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-13 12:29:07

鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸??亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

炖鸡是我们经常食用的一种汤品,它具有滋补益气的功效。清炖是鸡汤的经典做法,也最大限度的保留了鸡肉的鲜美滋味。下面就快来学习制作这道营养美味的菜胆炖鸡吧!

菜胆炖鸡

原料:鸡半只,菜胆适量,金华火腿25克,红萝卜100克,姜2片,滚水4杯或适量。

菜胆炖鸡的做法

1、鸡清洗干净,放入沸水内飞水,取出冲干净,沥干水分;

2、菜胆洗干净,放入滚水内氽至软身,取出用凉水冲净,沥干水分;

3、火腿切片;红萝卜切厚片;

3、放菜胆在炖盅,再放鸡、红萝卜、火腿,隔水猛火炖30分钟;

4、然后改慢火再炖2小时,加适量盐调味即成;

选购技巧

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

搭配指南

1:洋葱和鸡肉有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

2:鸡肉和栗子鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。