柚香羊排汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-19 11:50:04
柚香羊排汤
材料：带皮羊肋排一块，新疆大枣一个，柚子皮一片，葱两根，姜三片，桂皮一小块，花椒几粒，青蒜一根，香菜两棵，黄酒一点，川椒粉一点。
柚香羊排汤的做法
1．羊肉洗净入清水锅放入一点黄酒、两段葱、一片姜、一点黄酒煮滚后倒掉汤水取肉块洗净。
2．柚子皮用小刀削去内层的白瓤皮越薄越好切小块。
3．大枣洗净。
4．将洗净的羊肉块放入砂锅入清水三指左右。
5．放入枣、葱段、姜片、桂皮、花椒、柚子皮。
6．大火煮滚后撇去浮沫转小火炖至少一小时关火加盐调味、放入一点川椒粉。
7．也可在食用前趁热撒一些青蒜和香菜。
柚子为芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木植物柚树的成熟果实。已有两千五百多年的栽培史，远在公元前的周秦时代就有种植。以粤、桂、浙、闽、赣、川、湘及台等省区栽培为盛。现在除了我国种植外，在越南、印度、荷兰、缅...[更多]
煲汤网小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
