鸡汤干豆腐
□ 作者：浓咖啡淡心情 ‖ 来源：浓咖啡淡心情美食博客 2012-11-23 10:04:27
4．炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5．然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
6．下干豆腐丝。
7．加适量盐。
8．先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9．最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
特别提示：下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
