白玉鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 14:18:06
白玉鲜汤
原料：水发鱿鱼、水发海参和虾仁各30克，豆腐400克，鸡蛋1个，韭黄15克，胡椒粉、精盐、味精、香油、湿淀粉和鲜汤各适量。
白玉鲜汤的做法：
1．将豆腐、虾仁、鱿鱼和海参分别切成粒，放入沸水锅内焯一下，捞出；韭黄洗净处切成2厘米长的段。
2．锅置火上，放入鲜汤烧沸，加入豆腐、虾仁、海参、胡椒粉、精盐和味精煮至熟透入味，用湿淀粉勾芡，倒入鸡蛋清搅匀，撒入韭黄，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：味道清香，鲜美可口，健脑补肾。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
