咸柠檬老鸭汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-21 10:35:40

咸柠檬老鸭汤

原料:咸柠檬1个,光老鸭1只,猪排骨300克,生姜2~3片。

咸柠檬老鸭汤的做法

1.咸柠檬洗净。切开对边,去核。

2.光老鸭切去鸭脚、鸭尾部,洗净,放进滚水中煮5分钟,再用清水洗净(即“出水”、“过冷河”);猪排骨也是如此。

3.先在瓦煲内放进清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,放进鸭、猪排骨和姜,滚片刻,改为文火煲2.5小时。

4.下咸柠檬再煲10分钟,试味后觉淡方下食盐和生油。此量可供3~4人用。鸭、猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。

特点:醒胃解暑,开胃益脾。

暑热之际,人们通常没胃口,咸柠檬煲老鸭具有醒胃解暑的功效。盛夏时饮此汤顿有开胃益牌之感,令你食欲大振。咸柠檬有疏滞健胃的作用;老鸭有滋阴补血的功效,俗话说“嫩鸭湿热。老鸭滋阴”,用于食补、调理多选用老鸭,《本草求真》认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”;生姜则健胃去腥。合而为汤,清暑热、醒脾胃、滋阴虚。

柠檬鱼的营养价值

柠檬鱼其肉质细嫩洁白,味甚鲜美,可烧、焖、煎、炸,清炖味更佳。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

咸柠檬老鸭汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评