莲仁乌龟汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-04 21:26:02
莲仁乌龟汤
材料：乌龟1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克，冰糖25克，精盐1克，醋3克，植物油20克。
莲仁乌龟汤的做法
1．莲子拣去杂质，洗净，用温水泡透。枸杞子漂洗干净。核桃仁用沸水略烫，用竹签挑去薄片。乌龟宰杀，剔下龟壳，龟肉剁成2厘米见方的块。
2．锅内加入清水烧开，下入龟肉块及壳，加入醋汆透捞出。另将炒锅内加入植物油、葱段、姜片煸炒出香味，下入龟肉块、龟壳，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入开水850克烧开。
3．下入核桃仁、莲子，炖至各料均熟烂，放入精盐、冰糖、枸杞，再炖5分钟，拣去葱段、姜片不用，出锅装入碗内即成。
特点：色泽淡雅，龟肉软烂，桃仁软糯，甜润适口。
煲汤网特别提示：龟肉要用大火烧开，小火慢炖。
食材功效：龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、动物胶质、多种氨基酸等，有滋阴补血，益肾壮骨的功能。核桃仁含丰富的维生素E、锌、钙、磷、铁、硒等，经常食用可提高性欲，增强性功能。莲子有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功能。枸杞子有滋肾补肝，益精明目的功能。常食此汤对肾气不足、肾虚阳痿、精亏血虚等症均有很好的防治作用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
