翡翠杞子三鲜羹
□ 作者： ‖ 来源： 2016-06-17 23:19:54
翡翠杞子三鲜羹
材料：枸杞子15克，鲜虾仁100克，干贝50克，火腿25克，菠菜叶20克，葱段、姜片各10克，料酒15克，醋1克，精盐3克，湿淀粉25克，清汤600克，植物油20克。
翡翠杞子三鲜羹的做法
1．枸杞子洗净。干贝洗净，放入容器内，加入温水100克，入蒸锅内蒸15分钟取出备用。虾仁治净。火腿切成末。菠菜叶洗净，切成末。
2．虾仁放入容器内，加入料酒5克、醋、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉3克拌匀上浆。锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入火腿末略炒，下入虾仁，加汤和余下的料酒烧开。
3．下入枸杞子、干贝及蒸干贝的原汁烧开，煮3分钟，拣出葱段、姜片不用，下入菠菜末，加入余下的精盐烧开，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：虾仁鲜嫩，羹汁滑润，味道鲜美。
小贴士：炒虾仁时火不能过大。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
