香辣狗肉煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:39
寒冬膳食佳品----香辣狗肉煲
俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，过去上不了席面的狗肉，如今也成为了膳食中的佳品，朋友的亲戚家杀了一只狗，送给朋友，朋友又转送给我一些，说是这狗肉是极难得的黑狗肉，是不容易吃到的。我知道狗肉的营养价值极高，对增强机体抗病力有明显作用。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。也在很久以前听说单位同事说过黑狗肉更具营养价值，至于是不是纯黑毛的狗比普通颜色的狗更具营养价值，没有对比过，也不知道了，在民间，对于纯色的动物，有很好的药用价值是听说过的，母亲四十岁之前，曾经寻找过纯黑色的没有杂毛的鸡，据说是用这样的鸡生下的蛋配以另外草药一起吃，预防眼花，由此来讲，纯色没有杂色的动物，可能真的具有比一般动物应有的药用价值吧。
朋友讲这只狗肉之所以珍贵，也是因为是纯黑色没有一点杂毛的狗，是家养的，因为主人要外出，没办法继续饲养下去，卖给别人嫌可惜了，因为这样纯正毛色的狗不容易找到，所以，自己家宰杀后分给亲戚朋友来吃了。我因此有幸，得到朋友的馈赠。在这个初冬时节，享受到了神仙也难享受到的美味。
香辣狗肉煲
主料：狗肉。
配料：玉米、丝瓜、青辣椒、葱、姜、蒜。
香料：花椒、大茴、草蔻、肉蔻、白芷、小茴香、香叶、丁香、桂皮。
调料：番茄酱、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料。
香辣狗肉煲的做法
1．狗肉一块，捎带着有一小块狗肝。
2．丝瓜和玉米。
3．青辣椒两根。
4．葱、 姜、蒜。
5．自制香辣酱。
6．豆瓣酱、番茄酱和火锅底料。
7．各种香料。
8．红辣椒适量。
9．狗肉切大块备用。
