苦瓜鲫鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-05 15:30:12

苦瓜鲫鱼汤

原料:苦瓜l根(约重200克),鲫鱼2条(约重350克),盐4克,白糖3克,料酒15克,醋15克,味精2克。

苦瓜鲫鱼汤的做法:

将苦瓜洗净.一切两半,去瓤和籽,斜切成片备用;鲫鱼去鳞和内脏,洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。

净锅置火上,放清水800克烧沸,放入鲫鱼头和骨,用中小火煮至汤色变白,捞出鱼骨和鱼头不用,放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟,放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味,出锅盛在汤碗内即可。

苦瓜鲫鱼汤

特别提示:汤汁乳白,清香爽口。可加上少许胡椒粉和牛奶,使口味更加浓郁。

功效:有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

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