鸡酿腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-21 13:26:15
鸡酿腐汤
原料：肥鸡1只，豆腐500克，火腿、水发香菇、熟猪五花肉和冬笋各10克，葱30克，鲜姜15克，料酒50克，植物油1000克，湿淀粉、精盐、酱油、白糖、花椒、八角和鸡汤各适量。
鸡酿腐汤的做法：
1．将肥鸡宰杀后去杂洗净，肉切成核桃块后抹少许酱油，豆腐切成大骨牌块，火腿、香菇、五花肉和冬笋均切成蝇头丁后混合，放入精盐、酱油和湿淀粉拌成馅料；将葱切成段，姜切成片，与花椒和八角一起包成一个调料包。
2．锅置火上。放油烧热后投入鸡块炸呈金黄色捞出．再下豆腐炸至呈金黄色捞出．用小刀从豆腐中间剖一个口．将馅料瓤入口内。然后用沙锅盛入适量鸡汤烧沸，随即放入鸡块和香料包，加料酒、白糖、精盐和酱油用小火煮至八成熟时，再将酿好的豆腐放入继续煮约20分钟即成。
特点：软烂鲜香，又荤又素，味美无穷，健脾养胃，滋补强身。
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
