木耳腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-29 20:12:17
木耳腐汤
原料：猪腿肉50克，豆腐500克，黑木耳15克，植物油25克，料酒和酱油各10克，鲜汤400克，蒜蓉、豆瓣辣酱、花椒粉、精盐、辣油、味精、淀粉和食醋各适量。
木耳腐汤的做法：
1．将黑木耳用温水浸泡1小时左右发涨，洗净后再用冷水浸泡；猪肉洗净后切碎．加入精盐、料酒和酱油拌匀；豆腐切成小方块。
2．炒锅置火上．放油烧至七成热．将猪肉末和蒜蓉炒香，下入黑木耳和豆瓣辣酱翻炒3分钟，倒入鲜汤、豆腐和适量的精盐再焖烧10分钟，加入淀粉、食醋、花椒粉、辣油和味精拌和成羹，小沸后即成。
特点：酸辣可口，羹汤鲜美，调中益气，生津润燥，活血散淤。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
