番茄猪肝瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-01 09:45:55
番茄猪肝瘦肉汤
原料：番茄300克，薯仔(马铃薯)150克，猪肝80克，猪瘦肉80克，姜1片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，油1汤匙，米醋1茶匙。
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1．薯仔去皮洗净，切稍厚件。番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水，切薄片。
2．猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆(这样猪肝会嫩滑)。
3．猪肝抹干水，加入米醋，腌10分钟(熟后不会流血水)，洗净抹干水。
4．瘦肉、猪肝加生抽、胡椒粉、生粉腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。
5．烧热煲，下油，放下姜爆香，加入水5杯或适量，放下薯仔、番茄煲滚，慢火煲约15分钟至薯仔烂，下猪肝、猪瘦肉，待熟后，下盐调味。
功效：健胃消食，明目。猪肝补肝、养血、明目。瘦肉补肌润燥。番茄止渴生津、健脾消食、清热，降低血压。薯仔补气、健脾。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
