荸荠红枣沙锅粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-07 15:41:53
荸荠红枣沙锅粥
原料：荸荠100克，红枣30克，籼米1000克，蒜片、香菜各适量。
荸荠红枣沙锅粥的做法
1．籼米淘洗干净；荸荠去皮洗净，切丁块；红枣去核洗净，切圆片。
2．沙锅置火上，加入清水，倒入红枣、籼米，煮沸后改文火熬煮至米粒开花时，投入荸荠、蒜片，加入精盐、味精，待粥成汁稠时，撒入香菜即可食用。
功效：荸荠性寒，味甘，含糖、淀粉、蛋白质、脂肪与钙、磷、铁、维生素等，具有清热生津、化痰明目等作用；红枣性温，味甘，补气血；诸品配合，凉而不伤胃，是消暑降温、护津清心的美食佳品，且有降压之功。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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