豆芽玉米羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-12 22:51:20
豆芽玉米羹
材料：金钱草、紫花地丁各10克，嫩玉米粒100克，绿豆芽75克，葱末、姜末各5克，精盐1克，白糖20克，湿淀粉25克，清汤600克，植物油15克。
豆芽玉米羹的做法
1．金钱草、紫花地丁均装入纱布口袋内，扎严口成药料包，下入清汤锅内用大火烧开，改用小火煎煮30分钟，拣出药料包不用，药汁备用。
2．玉米粒、绿豆芽均洗净，切碎。锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，加入备用药汁烧开。
3．下入碎玉米烧开，煮至微熟，下入碎绿豆芽，加入精盐、白糖烧开，煮至熟烂，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：香甜稠滑，口味清新。
煲汤网特别提示：湿淀粉要徐徐倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：金钱草味淡，性平，有清热消炎，利尿通淋，排结石的功能。紫花地丁味苦、辛，性寒，有清热解毒，凉血消肿的功能。嫩玉米富含糖类，还含有蛋白质、脂肪、无机盐、多种维生素、纤维素等，对胆囊炎等症有辅助治疗作用。绿豆芽富含维生素、无机盐、纤维素，可解毒，保肝，利胆。诸物同组成羹，具有清利肝胆的功效，适宜急性胆囊炎患者食用。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
