海底椰甘笋鸡骨汤
□ 作者：初级煮妇 ‖ 来源：初级煮妇美食博客 2011-11-21 00:20:27
剩鸡骨做营养汤煲--海底椰甘笋鸡骨汤
今天煲的这个汤，属于鸡骨汤，营养不减，但是避免了全鸡汤所有的禁忌。因为，全鸡汤虽然营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝全鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮，鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质，脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以，高血压，高血脂，肾功能不全和有炎症的人，不适合喝全鸡汤。
我今天，没有用全鸡，而是用曾经做各种鸡肉菜品时剔出来的鸡腿骨，没舍的扔，就攒着煲汤用的。呵呵，这鸡骨和胡萝卜都是精华呀。
一个是荤高汤的主要食材，一个是素高汤的主要食材。这两个加起来，又顺便扔了几片海底椰在里面，那简直，不要太好喝哟……
口感清淡，略带香甜，似有似无的椰香味儿。哈哈……
海底椰甘笋鸡骨汤
原料：胡萝卜，鸡腿骨，海底椰，盐。
海底椰甘笋鸡骨汤的做法
1．胡萝卜洗净切块。
2．鸡腿骨两三根，斩断，入沸水中过一遍。（当然，大家也可以用整个鸡腿或全鸡）
3．海底椰少许，洗净，没有可以用椰汁，增加汤的清热，润肺，化痰的效果。
4．将所有食材入汤煲中，加入适量清水，大火烧开，小火焖煮三十到四十分钟。
5．离火前加适量盐调味即可。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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