双红山药羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 23:10:46
双红山药羹
材料：山药100克，京糕50克，赤豆沙馅35克，冰糖、湿淀粉各25克。
双红山药羹的做法
1．山药削去外皮，洗净，和京糕均切成1厘米见方的丁。
2．锅内放入清水650克，下入山药丁烧开，煮至微熟，下入京糕丁搅匀，煮至熟透。
3．下入豆沙馅、冰糖搅匀，煮至溶化，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：山药柔软，京糕软嫩，羹汁稠滑，甜酸适口。
煲汤网特别提示：湿淀粉要徐徐倒入汤锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：山药含有丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，可补肺健脾，固肾益精，益气养阴。山楂含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮酸、糖类、苷类、维生素C、脂肪、蛋白质等，可消食化积，行气散瘀。赤豆沙含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素(B1、B2、B3)、皂苷等，可健脾利湿，散瘀血，解毒。三者同组成羹，具有健脾和胃的功效，适宜脾虚便溏者食用。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
