鱼头芡实汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-05 15:09:12
鱼头芡实汤
原料：大鱼头约500克，芡实50克，鸡翼4只(或瘦鸡半只)，姜1片，豆腐1块(切小)，芹菜1小棵，盐、清水、油各适量。
鱼头芡实汤的做法
1．芡实洗净备用。
2．鸡或鸡翼放入滚水中煮5分钟，取出洗净；鱼头切开边，洗净抹干水，用少许油煎至微黄色铲起；芹菜洗净去叶，茎切小粒。
3．煲内加入适量清水煲滚，放下鱼头、鸡、芡实、姜、豆腐煲滚。慢火煲2.5—3小口时，下芹菜及盐适量调味即可。
功效：芡实有健脾止泻、固肾涩精的功效；大鱼头益肾补脑；鸡温中益气、补精添髓。合用共奏滋养强壮、健脑之功效。
应用：对神经衰弱有食疗功效。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
