节瓜芡实鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-05 15:12:54
节瓜芡实鹌鹑汤
原料：鹌鹑2只，瘦肉150克，节瓜250克，芡实40克，姜2片，清水和盐备适量。
节瓜芡实鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑剖开，去内脏，与瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，瘦肉切块。
2．节瓜洗净，去皮除瓤，切块；芡实略洗。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鹌鹑益气补虚、厚肠止痢、袪湿通痹；瘦肉补肾养血、滋阴润燥；节瓜味甘淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效；芡实具补脾祛湿、益肾固精之功效。本汤方有清润滋补的功效。
应用：适用于身体虚弱，泻痢、疳积、湿痹。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
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