淮山圆肉炖甲鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-23 11:47:11
淮山圆肉炖甲鱼
原料：淮山25克，桂圆肉15克，甲鱼1只，料酒、精盐、葱、姜、鸡汤各适量。
淮山圆肉炖甲鱼的做法
先用热水烫甲鱼，使其排尿后剖开，洗净，去内脏，然后与淮山、桂圆肉、料酒、盐葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
功效：此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚散结的甲鱼，配淮山与桂圆肉调制而成。淮山既能补气，又有养阴补，补而不滞，养阴不腻，为平补脾胃的白药。《本草正》称之能”治诸虚百损、疗五劳七伤”，既能益肝肾之气，又可止泻、固精。桂圆肉则长于补益心脾并有益智安神的作用。药食合用，有补脾胃、益心肺、激肝肾之功效。
应用：常用于劳伤心脾、气血不是、惊悸、怔忡、失眠、健忘或牌骨虚弱、食少体倦或肺虚喘咳、肝肾阳虚以及便血、崩漏等一切虚症。对慢性肝炎、肝硬化亦有较好的疗效。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
