黄鱼菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 15:36:02
黄鱼菜汤
原料：黄鱼1条(约500克)，莼菜30克，精盐、味精、生姜和香油各适量。
黄鱼菜汤的做法：
1．将黄鱼去鳞、鳃及肠杂后洗净。
2．锅置旺火上，放入黄鱼、生姜和适量水煮沸，改用小火炖煮至熟，下入莼菜煮沸，撒入精盐和味精，淋入香油即成。
特点：色艳味美，开胃益气，防癌抗癌。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
