鱼头豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 18:36:55
鱼头豆腐汤
适用人群：适用于用脑过度、头昏、记忆力减退等。
用法宜忌：常人食用也可健脑益智。
材料：桂圆肉25克，核桃仁30克，鲢鱼头1只（约500克），豆腐250克，料酒15克，姜粒10克，葱段15克，胡椒粉、盐各3克。
1．将桂圆肉、核桃仁洗净；鱼头去鳃、去鳞，洗净；豆腐洗净，切宽3厘米、长5厘米的块。
2．将鱼头、桂圆肉、核桃仁、姜粒、葱段、豆腐、料酒同放炖锅内，加水1200毫升，用武火烧沸，文火煮30分钟，加入盐、胡椒粉即可。
特别提示：本品健脑益智。桂圆肉补心脾、益气血，鱼头补脑，豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒；核桃仁味甘，无毒，有补肾健脑、肥健机体、润泽肌肤的作用。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
