法式胡萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-06 14:25:56
法式胡萝卜汤
口味：酸辣味
操作时间：30分钟
原料：芹菜、胡萝卜、土豆各200克，葱、柠檬汁、盐、胡椒粉、鸡精、紫苏叶、酸奶油各适量。
法式胡萝卜汤的做法
1、将胡萝卜去皮洗净，切成丁。
2、将士豆去皮切成丁。
3、将芹菜和葱洗净切成’寸大小的段。
4、锅中添入适量清水，撒鸡精。
5、把切好的蔬菜都放进去，煮软为止。
6、把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里搅碎。
7、将搅碎的汤再倒回到锅中，煮开即可。
8、撒入盐和胡椒粉。
9、加适量柠檬汁。
10、出锅盛碗，撒上切碎的紫苏叶末，加酸奶油即可。
特别提示
柠檬汁主要起调味的作用，所以挤入少许即可。
优质胡萝卜集中表现为“三红一细”，“二红”指表皮、肉质（韧皮部）和芯柱均呈橘红色；“—细”指芯柱要细。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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