荸荠的功效

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-15 11:37:48

荸荠别名乌芋、马蹄、马薯、勃脐、凫茈、凫茨、水芋、乌茨、尾梨、地栗、铁勃脐、黑三棱、红慈菇,为莎草科植物荸荠的球茎。我国温暖地区均有栽培。生长于低处水塘或栽植于水田中。

荸荠的营养成分:每100克荸荠果实中,含水分83.6克,蛋白质1.2克,脂肪o。2克,灰分0.8克,碳水化合物13.5克,粗纤维1.1克,胡萝卜素O.02毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.02毫克,钙4毫克,抗坏血酸7毫克,钾306毫克,钠15.7毫克,磷44毫克,镁12毫克,铁0.6毫克,锰0.1l毫克,锌O.34毫克,铜0.07毫克,硒O.7微克,尼克酸0.7毫克。

荸荠的食用方法:生食清香爽口、肉质鲜嫩,可与水果媲美,熟食同样美味。

马蹄糕:广东名点心,以糖水拌合荸荠蒸制而成,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

荸荠的功效

荸荠的功效:荸荠甘寒,含黏液质,有清肺止咳,生津化痰的作用,常用于治疗肺热咳嗽或热病人里咯吐黄黏脓痰等症状。荸荠内含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促进大肠蠕动,有润肠通便功效,对治疗便秘有一定效果,也可消痞积。荸荠质嫩多液,发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症,用之有一定的作用。荸荠水煎汤能利尿通淋,可治疗尿路感染及淋症等。荸荠所含荸荠应对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用,可抑制流脑、流感病毒,预防流脑及流感的传播。

特别提示:脾胃虚寒者少吃,吃时洗净,小心染上姜片虫病。

适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

荸荠的功效与作用

每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]

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