芡实虫草炖老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-28 13:39:12
芡实虫草炖老鸭
原料：老鸭1只，芡实30克，冬虫夏草10克，葱段10克，料酒10毫升，生姜3克，精盐2克。
芡实虫草炖老鸭的做法
1．老鸭宰杀后去杂；芡实洗净除去沙和杂质。
2．冬虫夏草用酒泡约半小时。
3．用绍酒、盐浸渍老鸭30分钟左右，然后把鸭放入炖锅内，将冬虫夏草、芡实置入鸭腹内，姜、葱也塞入鸭腹，再加入清水3000毫升。
4．把炖锅置于火上，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火J}屯煮90分钟即成。
功效：补肺肾、止消渴。
适应证：上消型糖尿病。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
