陈皮老鸭汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-10-12 11:04:41
在烫中加入一些陈皮一同炖，具有健胃、化痰、促进消化等功效。比如一道常见的菜肴陈皮老鸭汤，可以尝试自己炖看看。
食用经济：头脑发热者不宜食用陈皮老鸭汤。
陈皮鸭汤
主料：鸭腿肉350克。
辅料：陈皮、葱、生姜、盐、食用油、茴香、料酒、酱油各适量。
陈皮鸭汤的做法
1、将陈皮切成丁。
2、鸭腿去骨、切块、清洗干净。
3、葱、生姜备用。
4、先把鸭块焯一下水，焯水时加一点料酒去腥。
5、锅中加油，烧热后放葱丝、生姜块，煸出香味放入鸭肉，鸭肉炒至表面呈黄色，煸干水分后加酱油、陈皮、茴香及适量的水，大火煮沸后放入料酒、盐，改小火焖。
6、等到鸭肉酥烂后，改用大火收浓汤汁。
7、最后拣去生姜块、茴香即可。
鸭肉搭配指南
1、鸭肉和金银花:鸭肉有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
2、莲子和鸭肉:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
3、桂花和鸭肉:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
