豆芽海带炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 18:02:25
豆芽海带炖鲫鱼
适用人群：适用于胸胁及胃脘胀痛、进食减少、吞咽困难、口苦、气味酸腐、舌苔白腻、脉弦细者。
用法宜忌：佐膳服食。吃鱼前后忌饮茶。
材料：海带50克，鲫鱼1条，黄豆芽200克，花椒、味精、盐、料酒、葱段、姜末、植物油各适量。
豆芽海带炖鲫鱼的做法
1．海带泡发，将海带、豆芽洗净，沥水，海带切丝备用。
2．鲫鱼去肠杂留鳞、洗净后在鱼身上剞十字花刀。
3．锅中放植物油，武火烧热，放入葱段、姜末、料酒，翻炒几下，放入鲫鱼煎略黄，加入热水煮汤。
4．汤中加少许盐、花椒与海带丝、黄豆芽同煮40分钟，以味精调味即可。
特别提示：这道菜品鲜香味美，营养丰富，可补中益气、消痰散结、健脾利水。鲫鱼具有益气健脾、清润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效，并可降低胆固醇。海带可软坚化痰、祛湿止痒、清热行水，常食海带可令秀发润泽乌黑。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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