避风塘生滚窝蛋牛肉粥
□ 作者：Tony ‖ 来源：Tony小屋美食博客 2012-12-21 08:30:31
今天tony要给大家推荐一款好喝的粥，冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的，配上面食，煎饺或者面条，不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。
但是避风塘和美食有什么关系呢？为什么会风靡世界各地？原来每年6到9月份，台风都会侵袭香港。为避免出入香港的船只遭到台风侵袭，1862年，香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外，还有许多小型船只也会来此躲避台风。共有11个避风的地方，最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。所以简单地说，什么是避风塘风味呢？是说，广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来，由此可知，避风塘主食的特色就是绝顶鲜美的美味。今天的生滚窝蛋牛肉粥除了香浓润滑，自然就是鲜了。
避风塘生滚窝蛋牛肉粥
原料：大米、牛肉、鸡蛋
调料：料酒、生粉、姜丝、盐胡椒粉、香菜
避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法
1.牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上；
2.姜丝切好备用；
3.大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右；
4.大火煮开后加入半碗牛肉汤，再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅；
5.20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开，加入姜丝，盖上盖再煮一分钟；
6.调味，可以再加点香油，加点胡椒粉，最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以。
