三彩脊骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-23 23:07:36
三彩脊骨汤
材料：猪脊骨400克，莴笋175克，胡萝卜150克，木耳15克，姜8克，葱、料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，清汤1000克。
三彩脊骨汤的做法
1．木耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软后，择洗干净，沥去水分，撕成小片。猪脊骨顺骨缝剁成块。莴笋、胡萝卜均削去外皮，洗净，切成滚刀块。葱切成段。姜切成片。
2．锅内放入清水烧开，下入猪脊骨块，用大火烧开，汆去血污捞出。另将锅内放入清汤，下入葱段、姜片、猪脊骨块烧开，煲约2小时，拣出葱段、姜片不用。
3．下入木耳片、莴笋块、胡萝卜块，加入料酒、酱油、精盐烧开，煲至熟烂，加入味精，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽美观，肉质软烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：猪脊骨块要用小火慢煲。
食材功效：猪脊骨含有较丰富的卵磷脂、类黏蛋白和骨胶原等，这些物质有合成蛋白质等作用，并能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。莴笋含有丰富的钙、铁，有强筋骨，通血脉的作用。木耳富含蛋白质、钙、铁等营养素，是补钙的佳品，也是补铁的好菜。三者与富含胡萝卜素的胡萝卜同烹成菜，可为中老年人补充丰富的营养素，是中老年人预防骨质疏松症的一款美味汤品，并能提高食欲，增强体质。
莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
