清炖甲鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 18:34:46
清炖甲鱼
适用人群：健康人食用能使精力充沛、精神焕发、消除疲劳。
用法宜忌：佐餐食，吃时拌入蒜泥。甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
材料：活甲鱼1只，葱段、姜块、料酒、盐、味精、蒜泥各适量。
清炖甲鱼的做法
1．将甲鱼宰杀，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出刮去黑膜，剁成4块。
2．取沙锅洗净，放入甲鱼块，加姜块、葱段、料酒等调料及清水淹没甲鱼，用武火烧沸，转文火焖2小时，至烂后去姜块、葱段，加盐、味精调味，吃时拌入蒜泥佐食即可。
特别提示：这道汤咸菜后肉质软嫩，不散不烂，汤汁清澈，鲜香可口，可滋阴凉血、益气补虚、养血补血。甲鱼肉味甘性平，主治热气湿痹，能补中益气、补虚补阴，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。产妇食用也可提高母乳质量，是增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
