香辣猪蹄火锅

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2012-01-29 08:49:38

两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅

假期总是短暂的,我们在各种串亲戚、聚会、走亲访友中度过了我们短暂假期。大家春节都过的好吗?一桌席接着一桌宴的,体重有没有迅猛增加啊?

虽然我不用赶春运,但这个春节依然觉得忙忙碌碌。对我来说假期意味着比平时更加忙碌,要给家人更好的照顾,要串亲戚,采购礼物,看望公婆和父母。n多事情都要集中在这个假期中完成,时间也就分成了若干块,能留给自己的时间恨不得赖在沙发上不想动窝,更别说捣鼓吃的了。

春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐,回到自己家,发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中,周围的菜场还没有开门恢复营业,翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩,那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头,做甜品。有肉有菜有甜品,也算是不失体面的新春第一餐了。

香辣猪蹄火锅

香辣猪蹄火锅

原料:猪蹄2只,红薯,油豆皮,木耳,油麦菜,亲亲肠。

调料:辣火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干。

调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙。

香辣猪蹄火锅

香辣猪蹄火锅的做法

1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。

2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

香辣猪蹄火锅

3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。

香辣猪蹄火锅

5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

香辣猪蹄火锅

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。

香辣猪蹄火锅

9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。

10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。

香辣猪蹄火锅

11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

香辣猪蹄火锅

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香辣猪蹄火锅的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-21 16:20:28 煲汤网手机网友
全家都喜欢的
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2019-03-21 15:32:52 煲汤网手机网友
手艺太棒了,高手高手啊!
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2019-03-21 14:36:50 煲汤网手机网友
美容
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2019-03-15 14:21:06 煲汤网手机网友
美容
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2019-03-15 14:01:21 煲汤网手机网友
不知道辣火锅底料是怎么买到的。。
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2019-03-15 08:50:49 煲汤网手机网友
太耗时了
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