菜豆猪皮汤
原料：干品菜豆150克，猪肉皮200克，香油、精盐各适量。
1．干菜豆洗净，用清水浸泡l小时；猪皮刮洗干净，剖去肥肉，放入沸水锅内焯一下，洗净切成短条。
2．肉皮放入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转用小火炖到肉皮热，放入菜豆，再炖煮半小时，加入精盐，浇入香油即成。
特点：口感滑润。
