乌发汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-27 13:07:25

乌发汤

原料:羊骨、羊肉各400克,羊头1个,黑豆、黑芝麻各5克,核桃仁、熟地、淮山药、菟丝子各3克,枣皮、丹皮、泽泻各2克,当归、红花、天麻各1克,何首乌5克,侧柏叶l克,香油、精盐、味精、白胡椒、葱段、姜片、葱姜丝各适量。

乌发汤的做法

1.羊骨、羊头洗净捶破,放净锅内;羊肉洗净,入烧沸的水中汆一下,捞出复放入净锅内,加入洁水,用旺火煮约10分钟,捞出用温水洗净,切成薄片,散放在羊头骨上;把熟地、淮山药、丹皮、枣皮、泽泻、当归、红花、天麻、何首乌、菟丝子、侧柏叶、黑豆、黑芝麻、核桃仁用洁纱布包好扎住口,放入锅内,再加入葱段、姜片、白胡椒,加入适量的水。

2.锅放在火上,用旺火烧沸,撤去浮沫,转用小火炖约1个半小时,当羊肉熟烂,捞出羊头、羊骨及药包,加入葱姜丝、精盐、味精调味,滴入香油即成。

乌发汤

特点:口感香浓。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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