榴梿壳煲土鸡汤

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2013-06-14 10:21:04

一只榴梿从肉吃到壳----榴梿壳煲土鸡汤

好煮妇,勤俭节约不浪费。

昨天吃过了榴梿酥&榴梿派,剩下的榴梿壳儿咱也不浪费。照例买上半只现杀的土鸡子,接着煲汤,俺们要把这只榴梿从肉到壳都给消灭光光。

榴莲果肉、果壳入馔煲汤,在盛产榴莲的东南亚国家是挺常见的。

榴莲富含营养,具有健脾补气、补血滋润的功效,所以也常常被当作病人和产后妇女用来补养身体的滋补品。当地人们对榴莲情愫颇深,在马来西亚就有“榴莲出,沙笼脱”的民谚,意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲,喜食榴莲可见一斑。

水果之中,榴梿和荔枝有相同之处,即果肉大补,果壳清热。榴梿壳煲鸡汤,据说此汤在炎炎的夏天能起到清热降火的作用。

这道风味特别的滋补靓汤,汤清味鲜肉嫩,入口有一种淡淡的清甜味道。作法也特别简单。将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,与鸡同煲即可,唯一需要做的就是留出足够的时间:小火慢煲。

榴梿壳煲土鸡汤

榴梿壳煲土鸡汤

材料:土鸡半只、榴梿壳若干、生姜、葱结、红枣、枸杞

调料:盐、料酒

榴梿壳煲土鸡汤原料

榴梿壳煲土鸡汤的做法

前期处理:将半只土鸡去尾臊及肥脂部份,洗净斩件备用。

1.锅中坐水,加入姜片,水沸后喷少许料酒,入鸡块氽烫去除血沫腥味;

2.将鸡块捞出温水冲洗干净,沥干水备用。

榴梿壳煲土鸡汤步骤1-2

3.将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,切块备用;

4.将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水,大火煮开;

榴梿壳煲土鸡汤步骤3-4

5.用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉,反复几次至汤清后,砂锅加盖转小火慢煲;

6.鸡汤文火煲约1个钟后,加入枸杞继续煲煮半个钟即可,起锅前调入适量精盐。

榴梿壳煲土鸡汤步骤5-6

榴梿壳煲土鸡汤的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-11 17:33:55 煲汤网手机网友
最爱鸡汤
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2019-05-11 12:53:47 煲汤网手机网友
不错哦。好吃呢
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2019-05-03 13:13:24 煲汤网手机网友
很棒呢~!
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2019-05-03 12:12:08 煲汤网手机网友
真好看啊啊
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