鲜蘑雪菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-30 16:08:40
鲜蘑雪菜汤
原料:鲜蘑菇150克，雪菜75克，熟猪油50克，猪骨汤500克，盐4克，料酒15克，味精3克，香油5克。
鲜蘑雪菜汤的做法:
将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，切成薄片待用。
把雪菜用清水浸泡以去掉成味，取出挤干水分，切成末状。
净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入雪菜末煸炒一下，放入鲜蘑菇片炒匀，倒入猪骨汤烧沸，加入盐、料酒、味精调好口味，淋上香油，出锅倒在汤碗里，即可上桌食用。
特别提示:白绿相映，清香鲜美，
雪菜要泡透，以去陈盐分。
