萝卜棒骨汤
秋天正是萝卜收获的季节，市场上到处堆满了价廉的萝卜，萝卜买回家，拌、炒、炖都可以，还可以晒干做萝卜干，或者切成萝卜丝晒干做成腌菜，都是可口下饭的好菜。
萝卜棒骨汤，加上红枣桂圆枸杞，补钙、滋补又暖胃，荤、素、汤全有了，营养全面。吃饭先喝汤，又谚语说：“饭前喝汤，胜似药方”，也有人说：“饭前喝汤，苗条健康”，看来汤在我们的饮食结构里是至关重要的。
萝卜棒骨汤
主料：棒骨500克
配料：白萝卜一个
调料：生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、大枣两粒、桂圆三粒、枸杞十粒、盐适量、生抽少许、白醋少许、料酒少许
萝卜棒骨汤的做法
1．准备好原材料
2．大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片，桂圆去壳，大枣去核切成小块
3．棒骨冷水入锅焯水，加入适量料酒、几片姜片和蒜片
4．萝卜切成滚刀块
5．萝卜放入适量盐用手抓匀，腌制15分钟
6．砂锅内放水，加入大枣、枸杞、桂圆、生姜、大蒜、大葱，烧开
7．焯水后的棒骨捞出放入炒锅里煸炒，炒干水汽，不用放油，加盐、生抽、白醋翻炒入味
8．将炒入味的棒骨和腌制后的白萝卜放入砂锅，白萝卜腌制出的水倒掉，小火慢炖三至四个小时
9．出锅了，尝一下咸淡是否合适，盐味不足的话再加点盐
特别提示
1．棒骨焯水后用水冲干净浮末，再用盐炒入味，这样的比直接炖最后放盐的口感好，肉质味道好得多；
2．炒棒骨的时候不放油，这样减少油量有利于健康，汤汁也比较好，最好用不粘锅；
3．白萝卜用盐腌制后口感好，萝卜吃起来没有苦涩味，汤的味道也很好。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
