咸蛋豆花羹

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2012-03-26 09:51:53

好消化易吸收的——咸蛋豆花羹

周末回我妈家,本来提前告诉她要去,结果她说看天气预报有风有雨又有雪,不放心路上的安全,说啥不让我回去。可第二天早起一看艳阳高照的,这天气乱报,瞎报什么呀,太不靠谱了。穿戴整齐收拾妥当,奔妈家就去了,嘿嘿,这回没提前通知,准备突然袭击。到我家敲门,我妈问:谁呀?我答:警察!我妈从门镜儿里看到我了,边笑边开门说:我是警察她妈!嘿嘿,以前我也搞过突然袭击,有时骗她说我看水表的,有时骗她说查户口的,一次没成功过。我说你咋不上当呢?我妈说就你个小样儿我养你20好几年我听不出来你声啊?我说,好,那下次我再变个声。我妈说:你当我傻,我不会看门镜儿啊?汗了,本想逗老太太玩儿,成老太太逗我玩儿咧。

跟我妈聊天再墨墨叽叽干点活,时间过的真快,一转眼又三点多了,收拾东西准备回家。我妈又照例大包小包的拿。15个咸鸭蛋、一把金针菇、一包椰子糖。每次我回家都不空手往回走,要是柱子跟我一起回去或是有车回去拿的东西更多。酸菜、白菜、胡萝卜、土豆、韭菜、苹果。要说这些东西都常见,可我妈每次在我们走的时候都要给装上这些,都是她一早去早市买回来的新鲜又便宜的东西。我想所有的妈妈都是这样吧,从来不会对儿女说她有多爱她们,但却事无巨细的想着儿女。

咸蛋豆花羹

回家后面对着15个咸鸭蛋,体会着浓浓的母爱,又想着祸祸了,嘿嘿,我先自己在家操练操练,下次回家做给我妈吃。扒皮就吃的吃法太太传统了,颠覆一下下,跟嫩豆腐一起祸祸。这受启发于有一次出去吃了蟹黄南瓜豆花羹,我一吃我说这不咸鸭蛋吗?这菜名起的,太糊弄洋鬼子了。哦,可以高级饭店里真用的是蟹黄吧,我那是大众馆子,哈哈。

豆腐的营养众所周知,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆制品适合个年龄段食用,尤其是老年人、孕产妇,对儿童的生长发育也很重要,每天吃一定量的豆腐,将补钙工作融入到平常生活中!

操练开始,家里没有南瓜,省了,其余配菜都是自己胡琢磨的。胡琢磨胡有理打我这来的。祸祸完了我发现这即能当菜又能当汤也能当饭。

咸蛋豆花羹的做法

咸蛋豆花羹

原料:咸鸭蛋两个、甜玉米粒、胡萝卜丁、枸杞子、鲜虾、老汤料、内脂豆腐一盒。

咸蛋豆花羹的做法

1.咸鸭蛋两个蛋黄分离。

咸蛋豆花羹如何做

2.咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用。

3.锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄。

4.咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒。

咸蛋豆花羹怎么做好吃

5.翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒。

6.倒入内脂豆腐。

7.将内脂豆腐压碎成豆腐泥状与锅内炒好的食材拌均匀。

咸蛋豆花羹的家常做法

8.加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内。

9.中水烧开继续炖煮五分钟,撒入葱花关火即可。

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