陈皮老鸭汤
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2014-09-15 00:11:00
最近，经常加班写材料真的熬不起，滋补清润的汤水走起，一碗热乎乎的老鸭汤，补充满满的能量。
陈皮老鸭汤
材料：鸭子1只、陈皮5g、冬瓜500g、生姜3片、盐适量
陈皮老鸭汤的做法
1、鸭子最好挑选老鸭母，去批处理干净，斩块。
2、鸭肉与洗净的姜片，冷水下锅。
3、大火煮开，将鸭肉取出，洗去浮沫。
4、准备好陈皮。
5、冬瓜洗净去皮，切成块。
6、砂锅煮开水，下鸭肉，大火煮开，转小火煮2个小时。
7、下冬瓜与陈皮，转大火煮开。
8、转小火，越煮15分钟，冬瓜变透明。
9、取出陈皮，下盐调味，熄火即可食用。
煲汤小贴士：我用的是老陈皮，若用新陈皮即将黄白色的筋络刮除，陈皮略煮出味就要将其捞起，避免汤水苦辛。
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
