节瓜乌鸡汤
原料：乌鸡肉500g，江瑶柱50g，节瓜1000g，赤小豆100g，淮山药50g，枸杞子25g，桂圆肉15g，油、盐各适量。
节瓜乌鸡汤的做法
1、乌鸡（竹丝鸡）宰杀干净后取其肉，斩大块，飞水去其血污。
2、节瓜刮去皮后洗净，切成中段。
3、其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
4、将煲洗净，注入12碗（约3000g）清水后，置于炉上。
5、先把煲内水烧开。
6、然后将上述煲汤食材倒入锅内。
7、先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟。
8、再用小火煲90分钟即可。
9、煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
