清汤菊花鱼
原料：青鱼400克，火腿片、上汤、绿叶蔬菜各适量。
调料：料酒、盐、味精、麻油各适量。
菊花鱼的做法
1、青鱼宰杀后去骨，切成小块，剞十字花刀，共用料酒、盐腌制待用。
2、锅内热水，倒入腌制过的鱼块，烫至熟，取出。
3、在另一锅内，倒入上汤，调味，随后放入鱼块，烧滚即可。
