白胡椒猪肚汤

□ 作者:蔻蔻 ‖ 来源:蔻蔻美食博客    2012-02-03 10:09:10

应对年后积食的健胃汤--白胡椒猪肚汤

在我的印象里,所有年菜最好吃的时间往往是在小年夜左右,那时候家里厨房开始出现平时难得一做的功夫菜式,比如笋干烧肉、蛋饺、五香酱肉、炸糯米肉丸等等。这些菜都需要提前做好,而且站在炉边的我们吃到久违的味道会觉得份外美味。这些菜式往往也是很经放的,一做就很多,能好吃久。

整个年里都是这些厚味菜,再加上外出大吃二喝,年后很容易积食。就觉得白粥就咸菜才对味,也好,清清肠胃。即便没吃什么,也老觉得肚子胀胀的不消化。咱们过年是休息了,肠胃可比平时更累了。

只是我自己老馋这口“白胡椒猪肚汤”,终于忍不住做来过瘾了。白胡椒有祛腥、解油腻、助消化的作用,而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 我自己加了点儿白果,因为喜欢它软糯的口感,白果也具有改善心血管、延缓衰老,美白等保健功能。现在正是喝这个汤的最好时机。这三者强强联手,正好应对年后积食。

白胡椒猪肚汤

白胡椒猪肚汤

原料:猪肚1只、鸡架3只、白果30粒、枸杞20粒、白胡椒粒10克、广东米酒小半碗、姜片、葱段、香菜、盐适量。

白胡椒猪肚汤

白胡椒猪肚汤的做法

1、处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净。

白胡椒猪肚汤

2、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用。

4、另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟。

5、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒, 一起放入煲锅中。

白胡椒猪肚汤

6、煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时。

7、白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里。

8、继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜。

有积食情况的朋友,可以试试这道汤,还能顺便预防感冒哦!

白胡椒猪肚汤

白胡椒猪肚汤

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

白胡椒猪肚汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-29 00:34:40 煲汤网手机网友
好吃!做了很多次了!谢谢!
回复 支持4
2018-12-13 00:16:58 煲汤网手机网友
来一碗啊
回复 支持3
2018-12-13 00:15:48 煲汤网手机网友
今天尝试了下,不知如何。
回复 支持2
2018-12-11 22:44:15 煲汤网手机网友
炒过的胡椒不用捏碎吗?
回复 支持6
2018-11-28 00:29:50 煲汤网手机网友
喜欢~
回复 支持6