黑芝麻汤圆

□ 作者:食尚达人 ‖ 来源:    2012-02-03 10:24:18

2012龙年元宵汤圆--黑芝麻汤圆

2012龙年元宵节就快到了,许多家庭已经开始准备元宵节做汤圆的食材了,各地商家也已经开始元宵节汤圆的促销了。今日小八给大家介绍一个元宵节汤圆的做法——黑芝麻汤圆。黑芝麻汤圆非常好吃哦!

黑芝麻汤圆

原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克,水磨汤圆粉100克,温水85克。

黑芝麻馅的做法

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。

2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。

3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上。

4、取出分成六份,捏合成团。

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子。

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆。

4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

特别提示

1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

2、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

黑芝麻的功效与作用

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