木耳黄花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-22 09:41:31
木耳黄花汤
原料：豌豆尖50克，榨菜30克，番茄50克，葱花10克，水发木耳20克，熟火腿50克，精盐3克，水发黄花30克，芝麻油5克，味精1克，水发粉丝50克，鲜汤800克，胡椒面1克。
木耳黄花汤的做法
1．火腿切成5厘米长、0.2厘米粗的丝。
2．水发木耳洗净，撕成小朵。水发黄花撕成两瓣。榨菜切成0.2厘米粗、5厘米长的丝。番茄去皮，切成0.2厘米粗、5厘米长的丝，用清水冲洗一下。
3．锅置火上，掺入鲜汤，放入木耳、黄花、粉丝、榨菜、火腿，加入精盐、味精、胡椒面，烧开出味；再放入豌豆尖、番茄丝、芝麻油、葱花和匀，盛入汤碗内即成。
特点：汤汁清澈，鲜香可口。
美食城提示
1．榨菜咸味较重，可用清水漂洗一下。
2．豌豆尖、番茄入锅不能久煮。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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