蹄筋猴头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-21 21:57:50
蹄筋猴头汤
操作时间：45分钟
原料：水发猴头菇150克，水发猪蹄筋75克，香菇30克，干贝5粒。
调料：料酒3大匙，精盐、香油各适量。
蹄筋猴头汤的做法
1、将香菇泡发，去蒂、择洗干净；干贝泡软，放入蒸锅内蒸熟。
2、水发猪蹄筋去除杂质，用清水洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
3、坐锅点火，加入适量清水，先下入蹄筋、猴头菇、香菇、干贝，用中火煮约30分钟。
4、再加入料酒、精盐煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。
此汤特色：滑嫩鲜香
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
