韭香鸡丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:34:16
韭香鸡丝汤
材料：韭菜(通体碧绿的紫根韭菜味道更浓)200克，鸡脯肉125克，水发香菇25克，鸡汤750克，蛋清半个。
韭香鸡丝汤的做法
1、把韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。香菇切蒂，切成丝。鸡脯肉切成均匀的丝。
2、鸡肉丝加料酒3勺，葱姜汁5勺，精盐、胡椒粉各1/4勺，蛋清半个，干淀粉两勺，拌匀上浆。
3、锅内加入清鸡汤烧开，下入香菇丝煮两分钟，下入鸡丝，搅散烧开，撇净浮沫。
4、至鸡丝煮熟，加入料酒两勺，精盐适量，下入韭菜段，加味精1/3勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。
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