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山药沙参百合炖猪肺

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-22 15:53:40

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

山药沙参百合炖猪肺

主料:猪肺300克。

辅料:山药、沙参、百合各8克,蜜枣3枚,生姜、盐各适量。

山药沙参百合炖猪肺的做法

1、沙参、山药、百合用温水浸透,沙参斜切成片。

2、猪肺清洗干净,切成多块。

3、将以上用料放进炖盅,加水,用中火炖3小时。

4、加盐调味即可。

山药沙参百合炖猪肺的做法步骤

选购技巧

在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

煲汤网小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。

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